碳水化合物不等于糖类

糖类是有机化合物的一种，糖类的分子由C、H、O三种原子元素构成。

初期，科学家在研究糖类化合物分子式的时候，发现糖类的分子式通式都是形如C_N(H₂O)_M这种通式，因此在相当长的一段时期将糖类与碳水化合物互相等同。

后期，科学家发有些糖类分子里并没有水分子H₂O结构的形式，甚至氢原子和氧原子在分子中的个数对比并不是2和1的对比，比如鼠李糖C₆H₁₂O₅，也就是说，某些糖类并不形如分子通式C_N(H₂O)_M；再者，某些符合分子通式C_N(H₂O)_M的物质并不是糖类，比如甲醛CH₂O，乙醛C₂H₄O₂，也就是说，最终确认C_N(H₂O)_M分子式与糖类并没有互相等同的关系。

因此，到目前为止，碳水化合物被认为与糖类不能等同，它们之间也就是只有交集的关系。