营养专家范志红简介：中国农业大学视屏科学与营养系副教授，视频科学博士，中国营养学会理事，中国健康驾驭协会理事；中国食品科技协会高级会员，营养支持委员会理事；中国烹饪协会美食营养委员会副秘书长。卫生部、中央文明办健康社区行巡讲活动特聘专家，国际机关健康大讲堂讲师团专家，奥运大讲堂荣誉讲师，全国妇联“现代妇女大讲堂”主讲嘉宾。
越来越多的人选择了生食的饮食方式，一些激进的健康生活风行者甚至提出了“食必生食”的口号，认为这不仅有利于营养充分吸收，而且还能预防癌症、治疗胃病。
然而，一些中医养生专家则提出了相反的观点。他们认为，脾胃为后天之本，需要悉心养护，而要养护脾胃，饮食应以温热为好。多食生冷则损伤阳气，导致消化不良，甚至腹胀腹泻。
这两种说法都头大批的拥护者，各自的道理何在呢？下面范志红将从五个方面来让读者了解生食与熟食的利弊。
1.烹调的意义：杀菌、软化、帮助消化吸收；2.生食主义：贵族小众生活方式；3.生食蔬菜：要想多吃很艰难；4.选择生食：看体质量力而行；5.大众选择：生食与熟食完美结合。