你如果能每天都吃一小把坚果，就会让血液中低密度脂蛋白的水平下降7%。尽管坚果所含有的热量相对较高，但只要摄入量适当，就会对人体健康非常有益。不同的坚果都有不同的保健价值，请根据以下指导原则尽情享用吧。
胆固醇高——杏仁、夏威夷果和胡桃
人体重如果含有较高的低密度脂蛋白，就容易患上动脉硬化，而杏仁、夏威夷果和胡桃则有降低人体重低密度脂蛋白水平的作用。杏仁对低密度脂蛋白（坏胆固醇还有几集的降解作用。
研究显示，胆固醇高的人如果每天吃74克杏仁，持续一段时间后，他们血液中的低密度蛋白水平会所下降9.4%，每天吃90克夏威夷坚果会让低密度脂蛋白水平下降5.3%；如果在日常饮食中摄入大量的胡桃泽会让低密度脂蛋白水平下降16.5%，而且不会引起体重的增加。
延缓衰老——榛子
榛子富含维生素E和一些必需脂肪酸，有助于皮肤细胞的再生和发育生长，能让皮肤下面的娥细胞保持丰满匀称，防止皮肤出现皱纹。营养学家建议人们将榛子作为替代饼干和巧克力的加餐，每周吃4-5次榛子就能收到足够的健康效益。
男子不育症——巴西果（巴西胡桃）
助产师和不孕不育专家发现，镜子的生成和发育需要某些特殊的营养元素，如硒。而巴西坚果是富含硒元素的一种坚果，每天吃2-3粒就足够了。
Ⅱ型糖尿病——花生
充足的证据显示，吃花生可以预防糖尿病和其它代谢综合征 ， 特别是对治疗胆结石有奇效。其中的原因在于人体摄入花生后让血液中的脂肪细胞减少，保护细胞免受侵蚀和炎症干扰。专家指出，每天吃30克花生就可以起到足够的保健效果。
记忆力的丧失——胡桃和杏仁
美国塔夫斯大学（波士顿）的科学家建议人们诶天吃45克的胡桃或杏仁，预防因为老龄引起的记忆力丧失。他们发现，这两种坚果中富含亚麻酸和其它一些起到抗氧化剂作用的多酚类植物化学元素，他们能让大脑通路免受损伤。
肺癌患者——开心果
开心果中含有γ-生育酚（维生素E的一种形式）。它能 降低人们把患上肺癌的可能性。研究发现，如果人们每天都吃开心果，不仅会降低肺癌的可能性，而且患上其他癌症的可能性也会有所降低。一些受试者在六周内每天都吃56 克开心果（约50粒），他们体内γ-生育酚的含量得到了大大提高。
控制体重——杏仁
吃杏仁有助于人们控制体重。研究者让一群受试者每天吃56克杏仁（约24个带壳果实），连吃10周后，这些人的体重没有丝毫增加。