照顾病人的家属经常会听到护士说，要给病人服用高蛋白高热量的食物。咋一听就很吃惊，还有高热量的食物，这不是影响身体健康吗？ 只有了解了原因，你才能真正做好康复保健方面的工作，才能更好的照顾病人。
蛋白质是生命体的基础，生病后，人体极度缺乏蛋白质，比如组成肌肉的蛋白质，组成免疫细胞的蛋白质等等，这都是需要很多蛋白质才能生长或者修复的。但是很多食物 的蛋白质含量很少，且容易产生饱腹感和影响消化，影响康复。所以，医生会建议用蛋白质含量多的食物，尤其是还富含20种氨基酸的优质蛋白更好。一种食物蛋白质含量多，就不需要你吃很多食物，因为病人康复的时候， 人体器官是比较弱的，消化功能不好，如果这个食物也多吃，那个也多吃，是消化不了的，只有利用精简的原则，吃一些高蛋白的，而且是易消化且吸收的，而且最好是氨基酸种类丰富的。 所以，我们通常建议吃鱼肉、牛奶、豆腐、或者蛋白这几种食物，因为这几种食物的蛋白质比例多。整个鸡蛋的蛋白比例就那么好，一个鸡蛋60克，蛋白占比只有8克，那么如果一顿补充120克蛋白，需要13个 鸡蛋，一共780克鸡蛋，你是吃不消的，但是只吃蛋白就不一样，你只需要吃400克鸡蛋，也就是6个鸡蛋左右，这要轻松很多，如果吃鱼肉就更容易了。
但是这还不是全部，重点是高热量。正是因为富含蛋白质越多的食物，热量也越低，通常蛋白质本身释放热量是所有营养物质里面最少的，蛋白质的功能是组织构造，除非万不得已不会消耗能量。 热量的补充是维持生命活动的动力。没有足够的热量，蛋白质的功能也不能进行，需要额外补充很多富含热量的食物。可以收，蛋白质吃的越多，需要更多的热量，毕竟摄入的蛋白质食物本身就 摄取的热量少，就需要额外补充。高热量的食物一般都是糖类，巧克力等等。