花生的脂肪

花生 (peanut) 富含脂肪。

实际上，它们被归类为油料种子 (oilseeds) 。 世界上大部分的花生收成都用于制造花生油  (peanut oil /arachis oil)。

脂肪含量为44-56％，主要由单不饱和脂肪和多不饱和脂肪组成， 其中大多数由 油酸 (oleic) 和 亚油酸 (linoleic acids(1,2,3,4,5)) 组成。