制作面包所需材料 膨胀剂

膨胀剂是烤焙面包时，为使其膨胀、有粗爽感而使用的，是制作正宗面包不可或缺的材料。

干酵母 干酵母的作用是由于发酵而使面团膨胀。酵母在25~35℃时能充分发酵，而在60℃时则会死亡。

发酵粉 发酵粉又叫泡打粉，广泛用于各种面包、点心的制作。