家庭冰淇淋的配方 糖和甜食
糖和甜食 做冰淇淋还需要一些甜食，不管是糖、蜂蜜和枫糖浆都行。糖或甜食可以降低冰淇淋的凝固点。在制作冰淇淋的第一个阶段，当果汁或奶酪蛋羹做好的时候，可以通过摇晃或加热的方式来加速糖的融化。
一旦冷却下来，融化了的糖会变成水分子凝聚在一起，从而形成冰块，降低冰淇淋的凝固点。糖的出现意味着冰淇淋将永远不会完全凝固，这非常有助于我们理解为什么当冰淇淋凝固的时候，糖的甜味就变淡了。
你可以会发现你的果汁太甜了，你的奶油蛋羹太腻了，但是一旦这种混合物凝固后，你就会发现甜味减少了。