冰淇淋的配方 鸡蛋

家庭冰淇淋的配方 鸡蛋

鸡蛋 鸡蛋充当乳化剂的作用，可使牛奶脂肪球悬浮起来，从而有助于提高冰淇林的质量。鸡蛋还可以形成更多的泡沫，吸收更多的空气。这些因素都可以使最后做成冰淇淋更香滑、美味。

外面出售的大多数冰淇淋都是没有鸡蛋的，因为制造商在他们的产品中加入了乳化剂。